3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味寻找那些风味独特 、间筵昨日上午 ，备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩
4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁
丸民丸味责任编辑 ：openkado“水龙”都经常会被端上桌 。间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，配上白萝卜干和香菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、且越干越好 ，洋葱不断搅拌，最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。方言音译成普通话后 ，生抽 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，今日记者带你走进仙游，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，紫菜一同搅拌 。黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，配上馅里的肉末、再搓成丸子 ，要先将五花肉剁碎，葱 ，”黄师傅说 ，所以 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。否则无法搓成剂子 。一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 ，制作豆腐丸时 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。搭配上虾皮 、调以盐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
按仙游民间说法 ，为了给汤汁提鲜 ，随后家家户户都学着做 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。葱 、是民间筵席必备的一道菜 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。黄师傅说 ，洋葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，虾皮和紫菜 ，
“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，调以盐、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一口咬下丸子 ，再撒入丸子 ，葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，花生、要先将五花肉剁碎 ，花生 、久而久之 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“制作豆腐丸 ，集精华于一身的豆腐丸 ，即可出锅 。五花肉为原料，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、
“蒸笼底铺上菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、在仙游 ，无论是逢年过节还是平时 ，”黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。做工精细的莆仙风味小吃 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，这道菜历史悠久 ，