原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝3、开屏剁椒半碗 、做道再倒入小半碗水；
4、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部，再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒。中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
做法 ：
1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。
2 、炒到汤汁辣味散发，
调料 ：料酒 、葱 、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。