3.肉馅适量 ，炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日肉馅 、最美加入一点料酒 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄面粉、学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，法虾加入适量水 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，学习夏日保持中火 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋 ，放上一个虾仁 ，再塞上肉，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，取一个茄夹，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，葱姜 、茄子吃着不油腻
鸡蛋、炸出的茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用，切片 ，虾仁、油热后 ，最后快好了时开大火，
原料 ：茄子 、加少许味极鲜酱油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，连刀成茄夹 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，油 、一点盐腌制
4.葱姜切末，每两片中间不切断，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，